Leichtes Früchtenussbrot

Leichtes Früchtenussbrot

34 Bewertungen

Ulrich, Apotheker


„Ich mache dieses Brot so gerne. Nicht nur duftet meine ganze Wohnung danach himmlisch, sondern es schmeckt mit etwas Butter einfach wunderbar.“

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
40
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-8+
160 g
Walnüsse
200 g
Cranberrys (getrocknet)
450 g
Roggenmehl
15 g
Backpulver
100 g
Naturjoghurt
2
Eier
80 ml
Milch
1 Prise
Salz
Mehl für die Arbeitsfläche
  • 160 g Walnüsse
  • 200 g Cranberrys (getrocknet)
  • 450 g Roggenmehl
  • 15 g Backpulver
  • 100 g Naturjoghurt
  • 2  Eier
  • 80 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • Mehl für die Arbeitsfläche

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
  • Backofen
  • Backblech
  • Messbecher
  • Backpapier
  • Messer

Hierzu passt

Schwarzer Tee
Dieses Brot mit ein wenig Butter bestreichen und zusammen mit einer heißen Tasse Tee die Frucht- und Nussaromen genießen.

Nährwerte pro Portion

kcal.
442
Eiweiß
10g
Fett
17g
Kohlenhydr.
61g

Noch mehr Köstlichkeiten für dich

Schritt 1/3

Backofen auf 170°C vorheizen. Walnüsse und Cranberrys grob hacken.
  • 160 Walnüsse
  • 200 Cranberrys
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Messer

Backofen auf 170°C vorheizen. Walnüsse und Cranberrys grob hacken.

Schritt 2/3

Mehl, Backpulver, Walnüsse, Cranberrys, Joghurt, Eier, Milch und Salz in einer Küchenmaschine ca. 2 – 3 Min. kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
  • 450 Roggenmehl
  • 15 Backpulver
  • 100 Joghurt
  • 2 Eier
  • 80 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
  • Messbecher

Mehl, Backpulver, Walnüsse, Cranberrys, Joghurt, Eier, Milch und Salz in einer Küchenmaschine ca. 2 – 3 Min. kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3/3

Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einem länglichen Laib formen. Auf der Oberseite kreuzweise einschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 40 – 45 Min. backen, bis das Brot gold-braun und knusprig ist. Guten Appetit!
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • Backblech
  • Backpapier

Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einem länglichen Laib formen. Auf der Oberseite kreuzweise einschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 40 – 45 Min. backen, bis das Brot gold-braun und knusprig ist. Guten Appetit!