Lebkuchenherzen

Schritt 1/5

• 100 g Butter
• 275 g Honig
• 125 g Zucker
• 1 EL Melasse
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 2 TL Kakaopulver
• ¼ TL Salz

• großer Topf

Butter, Honig, Zucker, Melasse, Lebkuchengewürz, Kakaopulver und Salz in einen Topf geben. Über mittlerer Hitze erwärmen und vermengen bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2/5

• 600 g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 1 Ei

• Geschirrtuch
• Handrührgerät mit Knethaken
• feinmaschiges Sieb
• große Schüssel

Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben. Ei und die Butter-Honig-Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Mit einem Geschirrtuch abdecken und mind. 7 Stunden ruhen lassen.

Schritt 3/5

• Backofen
• 2 Backbleche
• Nudelholz
• Backpapier
• Silikon Backmatte oder Frischhaltefolie
• Messer

Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig auf einer Backmatte oder zwischen Frischhaltefolie ca. 1 cm dick ausrollen. Zehn Herzformen ausstechen oder schneiden und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Im Backofen ca. 12 - 15 Min. backen. Anschließend vom Backblech nehmen, wenn die Lebkuchenherzen noch warm sind. Komplett auskühlen lassen.

Schritt 4/5

• 3 Eiweiß
• 550 g Puderzucker
• grüne Lebensmittelfarbe
• rote Lebensmittelfarbe

• 3 kleine Schüsseln
• feinmaschiges Sieb
• große Schüssel

Für die Glasur Eiweiße in eine große Schüssel geben. Puderzucker dazu sieben und steif schlagen. Die Mischung gleichmäßig auf drei Schüsseln verteilen und in je eine grüne und rote Lebensmittelfarbe einrühren. Der dritte Teil bleibt weiß.