Klassisches Pad Thai

Klassisches Pad Thai

76 Bewertungen

Julia, Kochneuling


„Selbst für mich als unerprobte Köchin leicht zuzubereiten und wirklich lecker.“

Aufwand

Mittel 👍
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
100 g
Reisnudeln
100 g
Rindfleisch (z.B. Filet)
100 g
Gewürztofu
1
Paprika (rot)
2
Frühlingszwiebeln
1 Zehe
Knoblauch
2
Eier
2 EL
Erdnüsse
2 EL
Fischsoße
2 EL
Sojasoße
1 EL
brauner Zucker
1
Limette (Saft)
50 g
Sojasprossen
¼ Bund
Koriander
Chilipulver
Pflanzenöl zum Anbraten
Salz
Pfeffer
  • 100 g Reisnudeln
  • 100 g Rindfleisch (z.B. Filet)
  • 100 g Gewürztofu
  • 1  Paprika (rot)
  • 2  Frühlingszwiebeln
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2  Eier
  • 2 EL Erdnüsse
  • 2 EL Fischsoße
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1  Limette (Saft)
  • 50 g Sojasprossen
  • ¼ Bund Koriander
  • Chilipulver
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer

Utensilien

  • kleine Pfanne
  • Schneidebrett
  • Abtropfsieb
  • Kochlöffel
  • 2 kleine Schüsseln
  • Schneebesen (falls vorhanden)
  • Wok oder große Pfanne
  • große Schüssel
  • Zitruspresse (falls vorhanden)
  • Messer

Hierzu passt

Verdejo, 2011
Der spanische Weißwein besticht durch seine typisch exotische Fruchtnote und harmonisiert daher besonders gut mit südasiatischen Gerichten. Gut gekühlt genießt man ihn am besten bei 6°C – 8°C.

Nährwerte pro Portion

kcal.
615
Eiweiß
38g
Fett
21g
Kohlenhydr.
64g

Schritt 1/8

Reisnudeln nach Packungsanleitung in lauwarmem Wasser einweichen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
  • 100 Reisnudeln
  • Abtropfsieb
  • große Schüssel

Reisnudeln nach Packungsanleitung in lauwarmem Wasser einweichen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

Schritt 2/8

Tofu und Paprika in Streifen, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen.
  • 100 Gewürztofu
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 1 Paprika
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Eier
  • Schneidebrett
  • kleine Schüssel
  • Messer
  • Schneebesen

Tofu und Paprika in Streifen, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Schritt 3/8

Rindfleisch in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden.
  • 100 Rindfleisch
  • Schneidebrett
  • Messer

Rindfleisch in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden.

Schritt 4/8

Erdnüsse wahlweise zuerst in einer Pfanne rösten und anschließend grob hacken.
  • 2 EL Erdnüsse
  • Schneidebrett
  • Messer

Erdnüsse wahlweise zuerst in einer Pfanne rösten und anschließend grob hacken.

Schritt 5/8

In einer kleinen Schüssel Fischsoße, Sojasoße, braunen Zucker und Saft einer Limette verrühren.
  • 2 EL Fischsoße
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 Limette
  • kleine Schüssel
  • Zitruspresse

In einer kleinen Schüssel Fischsoße, Sojasoße, braunen Zucker und Saft einer Limette verrühren.

Schritt 6/8

Da nun alles recht schnell gehen muss, sollten alle Zutaten neben dem Herd bereit stehen. In etwas Pflanzenöl Sojasprossen, Paprika, Tofu, Frühlingszwiebeln und Knoblauch scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann alles auf einen Teller geben.
  • 50 Sojasprossen
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kochlöffel
  • Wok oder große Pfanne

Da nun alles recht schnell gehen muss, sollten alle Zutaten neben dem Herd bereit stehen. In etwas Pflanzenöl Sojasprossen, Paprika, Tofu, Frühlingszwiebeln und Knoblauch scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann alles auf einen Teller geben.

Schritt 7/8

Im gleichen Wok Rindfleisch anbraten. Angebratenes Gemüse und verquirlte Eier hinzufügen. Salzen, pfeffern und stetig rühren. Wenn das Ei noch halb flüssig ist, die Reisnudeln in den Wok geben und mit anbraten.
  • Salz
  • Pfeffer

Im gleichen Wok Rindfleisch anbraten. Angebratenes Gemüse und verquirlte Eier hinzufügen. Salzen, pfeffern und stetig rühren. Wenn das Ei noch halb flüssig ist, die Reisnudeln in den Wok geben und mit anbraten.

Schritt 8/8

Nun zuvor angerührte Soße darüber verteilen und alles ca. 2 Min. köcheln lassen. Abschließend frisch gehackten Koriander und nach Belieben Chilipulver unterrühren. Mit gehackten Erdnüssen garniert servieren.
  • ¼ Bund Koriander
  • Chilipulver
  • Schneidebrett
  • Messer

Nun zuvor angerührte Soße darüber verteilen und alles ca. 2 Min. köcheln lassen. Abschließend frisch gehackten Koriander und nach Belieben Chilipulver unterrühren. Mit gehackten Erdnüssen garniert servieren.