Welcher Käse für Käse-Lauch-Suppe verwenden?

Schmelzkäse ist eine beliebte Option bei der Auswahl des Käses, da dieser leicht schmilzt, der Suppe eine cremige Konsistenz verleiht und einen milden Geschmack hat. Je nach persönlichem Geschmack und Vorlieben kannst du aber auch andere Käsesorten wie Gruyère, Emmentaler, Cheddar, Appenzeller, Brie oder auch Camembert verwenden.

Wie lange hält sich Käse-Lauch-Suppe im Kühlschrank?

Nachdem die Suppe abgekühlt ist, hält sie sich luftdicht verpackt etwa 3–4 Tage im Kühlschrank und etwa 2–3 Monate im Gefrierfach.

Kann ich Käse-Lauch-Suppe auch vegetarisch zubereiten?

Ja, kein Problem! Du kannst das Hackfleisch entweder weglassen oder gegen eine pflanzliche Option ersetzen, wie pflanzlichem Hack oder Kartoffeln.

Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

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Lisa

Kontributor

„Eine Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch verbinden wahrscheinlich viele mit Omas Küche aus Kindertagen. Ihre Würze und Cremigkeit sorgen mit jedem Löffel für eine warme Umarmung für Bauch und Seele. Diese Nostalgie kannst du aber auch jederzeit ganz einfach zu Hause nachkochen. Neben den drei Hauptzutaten, die der Titel bereits verrät, brauchst du nur eine Handvoll weiterer Zutaten, von denen du die meisten bestimmt sogar schon im Vorratsschrank hast.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

333⅓ g

Rinderhackfleisch

1⅓

Lauch

⅔

Zwiebel

500 ml

Gemüsebrühe

266⅔ g

Schmelzkäse

⅔ EL

Pflanzenöl

133⅓ g

Crème fraîche

Salz

Pfeffer

Zitronenabrieb (zum Servieren)

gemahlene Muskatnuss (zum Servieren)

Brot (zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf (groß), Kochlöffel

Nährwerte pro Portion

kcal954

Fett71 g

Eiweiß66 g

Kohlenhydr.14 g

Schritte 1/4
- ⅔ Zwiebel
- 1⅓ Lauch
- Schneidebrett
- Messer
Für die Käse-Lauch-Suppe, Zwiebel schälen und fein würfeln. Lauchstangen waschen und anschließend in Ringe schneiden.
Schritte 2/4
- ⅔ EL Pflanzenöl
- 333⅓ g Rinderhackfleisch
- 500 ml Gemüsebrühe
- Topf (groß)
- Kochlöffel
Öl in einem großen Topf über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Hackfleisch dazugeben und ca. 2 Min. anbraten. Zwiebelwürfel und Lauchringe dazugeben und ca. 5 Min. ebenfalls anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
Schritte 3/4
- 266⅔ g Schmelzkäse
- 133⅓ g Crème fraîche
Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen. Crème Fraîche ebenfalls einrühren und die Suppe aufkochen lassen.
Schritte 4/4
- Salz
- Pfeffer
- gemahlene Muskatnuss (zum Servieren)
- Zitronenabrieb (zum Servieren)
- Brot (zum Servieren)
Die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Falls gewünscht Zitronenabrieb dazugeben. Mit frischem Brot servieren.
Guten Appetit!

FAQ

Zu einer Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch passt neben geröstetem oder getoastetem Roggen- oder Schwarzbrot auch ein frischer Salat, der die reichhaltige Suppe ausbalancieren kann.