Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Kartoffelsalat mit Mayonnaise

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Aufwand

Einfach 👌
60
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-10+
1½ kg Kartoffeln (festkochend)
400 g Mayonnaise
Gewürzgurken
300 g Zwiebeln
10 g Petersilie
10 g Dill
Eier
500 ml Gemüsebrühe
3 EL Essig (mild)
3 EL Senf
¼ TL Pfeffer
¼ TL Zucker
Salz

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Schaumkelle
  • Gummispatel
  • kleiner Topf
  • Stieltopf
  • große Schüssel
  • großer Topf
  • Messer
  • Schneebesen

Nährwerte pro Portion

kcal.
477
Eiweiß
8g
Fett
37g
Kohlenhydr.
27g

Schritt 1/5

Kartoffeln unter klarem Wasser abspülen und in einen großen Topf mit Wasser geben. Großzügig Salzen und die Kartoffeln über mittlerer HItze ca. 20 Min. köcheln. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
  •  kg Kartoffeln
  • Salz
  • großer Topf

Kartoffeln unter klarem Wasser abspülen und in einen großen Topf mit Wasser geben. Großzügig Salzen und die Kartoffeln über mittlerer HItze ca. 20 Min. köcheln. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2/5

Abgekühlte Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben. Gewürzgurken und Zwiebeln fein würfeln. Petersilie und Dill fein hacken. Beiseitestellen.
  • 7 Gewürzgurken
  • 300 Zwiebeln
  • 10 Petersilie
  • 10 Dill
  • Schneidebrett
  • große Schüssel
  • Messer

Abgekühlte Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben. Gewürzgurken und Zwiebeln fein würfeln. Petersilie und Dill fein hacken. Beiseitestellen.

Schritt 3/5

Eier in einen kleinen Topf mit Wasser geben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und die Eier über mittlerer Hitze ca. 8 - 10 Min. fest kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Danach Eier schälen und klein schneiden.
  • 5 Eier
  • Schaumkelle
  • kleiner Topf

Eier in einen kleinen Topf mit Wasser geben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und die Eier über mittlerer Hitze ca. 8 - 10 Min. fest kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Danach Eier schälen und klein schneiden.

Schritt 4/5

Gemüsebrühe, Essig und Senf in einen Stieltopf geben. Mit Pfeffer,  Zucker und Salz würzen. Verquirlen und zum aufkochen lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen und über die Kartoffelscheiben gießen. Ca. 10 Min. ziehen lassen.
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Essig
  • 3 EL Senf
  • ¼ TL Pfeffer
  • ¼ TL Zucker
  • Salz
  • Stieltopf
  • Schneebesen

Gemüsebrühe, Essig und Senf in einen Stieltopf geben. Mit Pfeffer, Zucker und Salz würzen. Verquirlen und zum aufkochen lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen und über die Kartoffelscheiben gießen. Ca. 10 Min. ziehen lassen.

Schritt 5/5

Eier, Gewürzgurken, Petersilie und Dill zu den Kartoffeln geben. Vermengen und Mayonnaise unterheben. Den Kartoffelsalat vor dem Servieren durchziehen lassen und kalt oder bei Raumtemperatur genießen. Guten Appetit!
  • 400 Mayonnaise
  • Gummispatel

Eier, Gewürzgurken, Petersilie und Dill zu den Kartoffeln geben. Vermengen und Mayonnaise unterheben. Den Kartoffelsalat vor dem Servieren durchziehen lassen und kalt oder bei Raumtemperatur genießen. Guten Appetit!