Hühnchen Tikka Masala

Hühnchen Tikka Masala

64 Bewertungen

Merlind, Journalistin


„Die Verschmelzung von britischer und indischer Küche ist einfach köstlich. Das Hühnchen ist würzig, die Soße angenehm säuerlich und mild.“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
25
Min.
Backzeit
30
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
2
Hühnerbrüste
250 g
Tomate
200 g
Naturjoghurt
200 g
Crème fraîche
100 g
Zwiebel
1
Chili
½ Bund
Minze
½ Bund
Koriander
1
Paprika (rot)
½ TL
Koriandersaat
1 TL
Kreuzkümmel
½ TL
Chilipulver
2 TL
Kurkuma
1 EL
Ingwer-Knoblauch-Paste
1 EL
Garam masala
150 ml
Wasser
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten
  • 2  Hühnerbrüste
  • 250 g Tomate
  • 200 g Naturjoghurt
  • 200 g Crème fraîche
  • 100 g Zwiebel
  • 1  Chili
  • ½ Bund Minze
  • ½ Bund Koriander
  • 1  Paprika (rot)
  • ½ TL Koriandersaat
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Chilipulver
  • 2 TL Kurkuma
  • 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 1 EL Garam masala
  • 150 ml Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pflanzenöl zum Braten

Utensilien

  • Stabmixer
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • wiederverschließbarer Gefrierbeutel
  • Backblech
  • kleine Schüssel
  • kleiner Topf
  • Backpapier
  • Mörser
  • Messer

Hierzu passt

Chenin Blanc
Ein halbtrockener Chenic Blanc von der Loire ist ebenso komplex wie die vielfältige indische Küche. Sein blumiges Bukett und Aromen von reifem Steinobst können dem würzigen Gericht Einhalt gebieten.

Nährwerte pro Portion

kcal.
276
Eiweiß
22g
Fett
16g
Kohlenhydr.
10g

Schritt 1/8

Zwiebel in feine Würfel schneiden. Chili, Minze und Koriander fein hacken. Hühnchen, Tomate und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
  • 100 Zwiebel
  • 1 Chili
  • ½ Bund Minze
  • ½ Bund Koriander
  • 2 Hühnerbrüste
  • 250 Tomate
  • 1 Paprika
  • Schneidebrett
  • Messer

Zwiebel in feine Würfel schneiden. Chili, Minze und Koriander fein hacken. Hühnchen, Tomate und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2/8

Koriandersaat, Kreuzkümmel, Chilipulver und die Hälfte des Kurkumas in einem Mörser fein mahlen.
  • ½ TL Koriandersaat
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Chilipulver
  • 1 TL Kurkuma
  • Mörser

Koriandersaat, Kreuzkümmel, Chilipulver und die Hälfte des Kurkumas in einem Mörser fein mahlen.

Schritt 3/8

Gewürzmischung und Joghurt in einer kleinen Schüssel vermengen. Hühnchen und gewürzten Joghurt in einen Gefrierbeutel geben. Gut vermengen und mindestens ca. 30 Min. oder idealerweise einige Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
  • 200 Joghurt
  • wiederverschließbarer Gefrierbeutel
  • kleine Schüssel

Gewürzmischung und Joghurt in einer kleinen Schüssel vermengen. Hühnchen und gewürzten Joghurt in einen Gefrierbeutel geben. Gut vermengen und mindestens ca. 30 Min. oder idealerweise einige Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Schritt 4/8

Backofen auf 180°C vorheizen. Mariniertes Hühnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 25 – 30 Min. backen.
  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier

Backofen auf 180°C vorheizen. Mariniertes Hühnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 25 – 30 Min. backen.

Schritt 5/8

Inzwischen Pflanzenöl in einen kleinen Topf geben. Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 - 7 Min. goldbraun anbraten. Ingwer-Knoblauch-Paste, Chili, Paprika und Tomaten hinzugeben und ca. 4 - 5 Min. anbraten. Mit restlichem Kurkuma, Garam masala, Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Min. köcheln lassen.
  • 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 1 EL Garam masala
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pflanzenöl zum Braten
  • kleiner Topf

Inzwischen Pflanzenöl in einen kleinen Topf geben. Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 - 7 Min. goldbraun anbraten. Ingwer-Knoblauch-Paste, Chili, Paprika und Tomaten hinzugeben und ca. 4 - 5 Min. anbraten. Mit restlichem Kurkuma, Garam masala, Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Min. köcheln lassen.

Schritt 6/8

Crème fraîche und Wasser hinzugeben und gut verrühren.
  • 200 Crème fraîche
  • 150 ml Wasser

Crème fraîche und Wasser hinzugeben und gut verrühren.

Schritt 7/8

Soße mit einem Stabmixer fein pürieren.
  • Stabmixer

Soße mit einem Stabmixer fein pürieren.

Schritt 8/8

Gebackenes Hühnchen sowie den Großteil der Minze und des Korianders hinzugeben und gut vermengen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlicher Minze und Koriander garnieren. Zusammen mit Naanbrot oder Basmatireis genießen!
  • Salz
  • Pfeffer

Gebackenes Hühnchen sowie den Großteil der Minze und des Korianders hinzugeben und gut vermengen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlicher Minze und Koriander garnieren. Zusammen mit Naanbrot oder Basmatireis genießen!