Hausgemachter gemahlener Szechuanpfeffer

Name: Hausgemachter gemahlener Szechuanpfeffer
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 15
Cuisine: chinesisch
Ingredients: 100 g Szechuanpfefferkörner

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Alex Hiller

Kontributor

www.hillers-kitchen-tools.de

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

5 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

13⅓ g

Szechuanpfefferkörner

Utensilien

Pfanne, Schüssel, Zerkleinerer, feinmaschiges Sieb, Mörser und Stößel

Nährwerte pro Portion

kcal19

Fett0 g

Eiweiß0 g

Kohlenhydr.3 g

Schritte 1/3
- 13⅓ g Szechuanpfefferkörner
- Pfanne
- Schüssel
Szechuanpfefferkörner in eine fettfreie Pfanne über kleiner bis mittlerer Hitze geben und rösten, bis die Pfefferkörner aufplatzen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Schritte 2/3
- Zerkleinerer
Sobald die Pfefferkörner abgekühlt sind, in einen Zerkleinerer geben und ca. 30 Sek. mit der Pulsefunktion zerkleinern.
Schritte 3/3
- feinmaschiges Sieb
- Mörser und Stößel
In einen Mörser geben und von Hand fein mahlen, bis ein Pulver entsteht. Anschließend sieben und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Guten Appetit!