Hausgemachte Aioli

Hausgemachte Aioli

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Aufwand

Einfach 👌
5
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+
2 Zehen
Knoblauch
2
Eigelbe
1 TL
Senf
1 TL
Zitronensaft
1 EL
Weißweinessig
125 ml
Olivenöl
Salz
Pfeffer
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2  Eigelbe
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL Weißweinessig
  • 125 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Utensilien

  • Pürierstab
  • hoher Messbecher

Tags

    Technik:

    Aioli wird so ähnlich wie Mayonnaise hergestellt, hierbei werden jedoch zusätzlich Knoblauch und anstatt Pflanzenöl am besten Olivenöl Extra Virgin verwendet. Oft wird Aioli auch einfach ohne Eigelbe zubereitet, jedoch wirkt sich deren Zugabe positiv auf die Emulsion von Knoblauch und Olivenöl aus.

    Verwendung:

    Aioli wird als Dip für Gemüse, zu Bratkartoffeln und Meeresfrüchten gereicht. Auch als Alternative zu Mayonnaise wird sie immer beliebter.