Hauchdünnes Lawash

Hauchdünnes Lawash

9 Bewertungen

Andreas, Profikoch


„Lawash eignet sich toll als Snack vor dem Essen. Am besten mit einer Variation von Dips reichen.“

Aufwand

Mittel 👍
20
Min.
Zubereitung
10
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
150 g
Mehl (Typ 405)
100 ml
Wasser
7 g
Trockenhefe
15 g
Sauerteig
Olivenöl
roter Pfeffer
grobes Meersalz
Mehl für die Arbeitsfläche
Dips zum Servieren
  • 150 g Mehl (Typ 405)
  • 100 ml Wasser
  • 7 g Trockenhefe
  • 15 g Sauerteig
  • Olivenöl
  • roter Pfeffer
  • grobes Meersalz
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • Dips zum Servieren

Utensilien

  • Küchenmaschine (falls vorhanden)
  • Backofen
  • Backblech
  • Nudelholz
  • Backpapier

Hierzu passt

Dornfelder, lieblich
Ein fruchtiger, körperreicher Rotwein ist der optimale Begleiter für diese herzhafte Brotkreation. Die gelungene Harmonie aus Frucht und Würze wirkt dabei besonders inspirierend.

Nährwerte pro Portion

kcal.
190
Eiweiß
5g
Fett
5g
Kohlenhydr.
30g

Schritt 1/4

Backofen auf 200°C vorheizen. Hefe in Wasser auflösen und mit Mehl und Sauerteig in einer Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
  • 150 Weizenmehl
  • 100 ml Wasser
  • 7 Trockenhefe
  • 15 Sauerteig
  • Backofen
  • Küchenmaschine

Backofen auf 200°C vorheizen. Hefe in Wasser auflösen und mit Mehl und Sauerteig in einer Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Schritt 2/4

Anschließend den Teig in zwei Hälften teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu einem möglichst dünnen Fladen ausrollen.
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • Nudelholz

Anschließend den Teig in zwei Hälften teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu einem möglichst dünnen Fladen ausrollen.

Schritt 3/4

Den Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und nach Belieben mit rotem Pfeffer und Meersalz bestreuen. Anschließend ca. 2 – 3 EL Olivenöl obenauf verteilen.
  • roter Pfeffer
  • grobes Meersalz
  • Olivenöl
  • Backblech
  • Backpapier

Den Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und nach Belieben mit rotem Pfeffer und Meersalz bestreuen. Anschließend ca. 2 – 3 EL Olivenöl obenauf verteilen.

Schritt 4/4

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Min. knusprig backen und warm mit einer Auswahl von Dips genießen.
  • Dips zum Servieren
  • Backofen

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Min. knusprig backen und warm mit einer Auswahl von Dips genießen.