Hähnchen-Curry mit aromatischem Reis und Safranmilch

Schritte 1/5

• 15 g Ingwer
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 grüne Chilischote
• 15 g Koriander
• 15 g Minze
• ¼ TL Kurkuma
• ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Chilipulver
• 200 g Joghurt

• Stabmixer
• Schneidebrett
• Messbecher
• Messer

Ingwer und Knoblauch schälen und hacken. Grüne Chili halbieren, entkernen und hacken. Koriander und Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Ingwer, Knoblauch, Chili, Koriander und Minze in einen Messbecher oder ein hohes Gefäß geben. Kurkuma, gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver und Joghurt zugeben und zu einer glatten Marinade pürieren.

Schritte 2/5

• 300 g Hähnchenbrustfilet

• Schüssel

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Mit der Marinade in eine Schüssel geben, umrühren und für 4 Std. marinieren.

Schritte 3/5

• 200 g Reis
• 2 Lorbeerblätter
• 3 Kardamomkapseln
• 1 TL Kümmel

• Sieb
• großer Topf

Reis in einen großen Topf geben. Lorbeerblätter, Kardamomkapseln und Kümmel zugeben und alles mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und für ca. 10 Min. köcheln lassen. Über ein Sieb abgießen und anschließend die Lorbeerblätter und Kardamomkapseln entfernen.

Schritte 4/5

• 1 Zwiebel
• 1 EL Pflanzenöl
• ½ TL Kreuzkümmelsamen
• 1 EL Tomatenmark
• 2 TL Garam Masala
• Salz

• Schneidebrett
• Kochlöffel
• Pfanne
• Messer

Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln zugeben und ca. 2 Min. anschwitzen. Kreuzkümmelsamen, Hähnchen, Tomatenmark und Garam Masala zugeben, gut verrühren und ca. 8 Min. köcheln. Mit Salz abschmecken.

Schritte 5/5

• ½ TL Safran
• 30 ml Milch
• Minze zum Garnieren
• Koriander zum Garnieren

• kleine Schüssel

Safran und Milch verrühren und über den Reis geben. Mit Minze und Koriander garnieren. Mit Salz würzen und genießen!

Guten Appetit!