Grillgemüse mit gerösteter Knoblauchbutter

Name: Grillgemüse mit gerösteter Knoblauchbutter
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 Zucchini; 1 Aubergine; 1 rote Zwiebel; 2 rote Paprika; 2 gelbe Paprika; 300 g braune Champignons; 1 Kopf Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 500 g Kirschtomaten; 100 g Butter (Raumtemperatur); Salz; Pfeffer

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Martina Trommer

Köchin bei Kitchen Stories

www.instagram.com/saytine/

„Grillgemüse ist ein Muss bei jeder Grillparty! Du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst, aber wir haben uns bei diesem Rezept für Klassiker wie Zucchini, Auberginen und Paprika entschieden. Es ist schnell und einfach zubereitet, und der Grill verleiht dem Gemüse das wunderbare Grillaroma – perfekt für den Sommer! Wir verfeinern es mit einer einfachen, aber geschmacksintensiven, gerösteten Knoblauchbutter, um die Aromen abzurunden. Wenn du dein Gemüse nicht grillen möchtest, kannst du auch eine Grillpfanne oder den Backofen verwenden.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

Zucchini

Aubergine

rote Zwiebel

rote Paprika

gelbe Paprika

300 g

braune Champignons

1 Kopf

Knoblauch

2 EL

Olivenöl

500 g

Kirschtomaten

100 g

Butter (Raumtemperatur)

Salz

Pfeffer

Utensilien

Grill, Schneidebrett, Messer, Schüssel (groß), Zange, Schüssel (klein)

Nährwerte pro Portion

kcal801

Fett57 g

Eiweiß17 g

Kohlenhydr.71 g

Schritte 1/3
- 2 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 rote Zwiebel
- 2 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 300 g braune Champignons
- 1 Kopf Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Grill
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel (groß)
Für das Grillgemüse Rezept zuerst den Grill vorheizen. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Zucchini der Länge nach halbieren. Aubergine der Länge nach vierteln. Rote Zwiebel in Spalten schneiden. Die Paprikaschoten entkernen und ebenfalls in Spalten schneiden. Champignons halbieren. Die Knoblauchknolle halbieren. Alles in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Schritte 2/3
- 500 g Kirschtomaten
- Zange
Knoblauch mit der Schnittseite nach unten auf den Grillrost legen. Dann Paprika und Zucchini ebenfalls mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost legen. Nach ca. 2 Min. rote Zwiebelspalten und Kirschtomaten an der Rebe hinzufügen. Champignons dazugeben. Nach ca. 3 Min. wenden, dann alles weitere 5–7 Min. grillen. Danach vom Grill nehmen.
Schritte 3/3
- 100 g Butter (Raumtemperatur)
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel (klein)
Die Knoblauchzehen vorsichtig auspressen und in einer kleinen Schüssel mit der zimmerwarmen Butter vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Grillgemüse servieren.
Guten Appetit!