Gebackenes Hähnchen in Senf-Honig-Marinade

Gebackenes Hähnchen in Senf-Honig-Marinade

7 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
15
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
350 g
Hähnchenbrustfilet
1
Granatapfel
10 g
Petersilie
8 Blätter
Minze
300 g
Kartoffeln
150 g
Karotten
3
Schalotten
60 g
Speckwürfel
2 TL
Butter
3 EL
Senf
1½ EL
Honig
½ TL
Knoblauchpulver
1 TL
Currypulver
1 TL
Chilipulver
½ TL
Meersalz
½ TL
Pfeffer
150 ml
Geflügelfond
1 TL
Zitronenabrieb
Pflanzenöl zum Braten
Salz
Pfeffer
  • 350 g Hähnchenbrustfilet
  • 1  Granatapfel
  • 10 g Petersilie
  • 8 Blätter Minze
  • 300 g Kartoffeln
  • 150 g Karotten
  • 3  Schalotten
  • 60 g Speckwürfel
  • 2 TL Butter
  • 3 EL Senf
  • 1½ EL Honig
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Chilipulver
  • ½ TL Meersalz
  • ½ TL Pfeffer
  • 150 ml Geflügelfond
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • Pflanzenöl zum Braten
  • Salz
  • Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • große Rührschüssel
  • Backofen
  • Zitrusreibe
  • Messer
  • große ofenfeste Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
425
Eiweiß
26g
Fett
21g
Kohlenhydr.
36g

Schritt 1/5

Backofen auf 200°C vorheizen. Granatapfel entkernen und beiseitestellen. Petersilie und Minze hacken und ebenfalls beiseitestellen. Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Karotten und Schalotten schälen und vierteln. In einer ofenfesten Pfanne Speckwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 4 - 5 Min. anbraten oder bis sie knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  • 1 Granatapfel
  • 10 Petersilie
  • 8 Blätter Minze
  • 300 Kartoffeln
  • 150 Karotten
  • 3 Schalotten
  • 60 Speckwürfel
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Messer
  • große ofenfeste Pfanne

Backofen auf 200°C vorheizen. Granatapfel entkernen und beiseitestellen. Petersilie und Minze hacken und ebenfalls beiseitestellen. Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Karotten und Schalotten schälen und vierteln. In einer ofenfesten Pfanne Speckwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 4 - 5 Min. anbraten oder bis sie knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 2/5

Pflanzenöl in der selben Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Hähnchenbrustfilet salzen und von beiden Seiten ca. 1 - 2 Min. oder bis es gebräunt ist anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  • 350 Hähnchenbrustfilet
  • Pflanzenöl zum Braten
  • Salz

Pflanzenöl in der selben Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Hähnchenbrustfilet salzen und von beiden Seiten ca. 1 - 2 Min. oder bis es gebräunt ist anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3/5

Butter in die Pfanne geben und Kartoffelspalten ca. 2 - 3 Min. anbraten. Karotten dazugeben und weitere ca. 2 - 3 Min. anbraten. Schalotten dazugeben und ebenfalls ca. 1 - 2 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 2 TL Butter
  • Salz
  • Pfeffer

Butter in die Pfanne geben und Kartoffelspalten ca. 2 - 3 Min. anbraten. Karotten dazugeben und weitere ca. 2 - 3 Min. anbraten. Schalotten dazugeben und ebenfalls ca. 1 - 2 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/5

Für die Marinade Senf, Honig, Knoblauchpulver, Currypulver, Chilipulver, Meersalz und Pfeffer in eine Schüssel geben und vermengen. Hähnchenbrustfilets in die Schüssel legen und marinieren.
  • 3 EL Senf
  •  EL Honig
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Chilipulver
  • ½ TL Meersalz
  • ½ TL Pfeffer
  • große Rührschüssel

Für die Marinade Senf, Honig, Knoblauchpulver, Currypulver, Chilipulver, Meersalz und Pfeffer in eine Schüssel geben und vermengen. Hähnchenbrustfilets in die Schüssel legen und marinieren.

Schritt 5/5

Die marinierten Hähnchenbrustfilets zum Gemüse in die Pfanne geben. Mit Geflügelfond übergießen und im Backofen bei 200°C ca. 15 Min. backen. Mit gebratenen Speckwürfeln, Minze, Petersilie, Zitronenabrieb und Granatapfelkernen bestreuen. Guten Appetit!
  • 150 ml Geflügelfond
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • Backofen
  • Zitrusreibe

Die marinierten Hähnchenbrustfilets zum Gemüse in die Pfanne geben. Mit Geflügelfond übergießen und im Backofen bei 200°C ca. 15 Min. backen. Mit gebratenen Speckwürfeln, Minze, Petersilie, Zitronenabrieb und Granatapfelkernen bestreuen. Guten Appetit!