Gebackene Artischocken nach italienischer Art

Gebackene Artischocken nach italienischer Art

8 Bewertungen

Costanza, Studentin


„Ich liebe Artischocken! Dieses Rezept ist in weniger als 15 Minuten zubereitet - den Rest erledigt der Backofen!“

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
60
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
4
Artischocken
8 Zehen
Knoblauch
240 ml
Olivenöl
240 ml
trockener Weißwein
1½ EL
Oregano (getrocknet)
2 TL
Chiliflocken
Salz
Pfeffer
  • 4  Artischocken
  • 8 Zehen Knoblauch
  • 240 ml Olivenöl
  • 240 ml trockener Weißwein
  • 1½ EL Oregano (getrocknet)
  • 2 TL Chiliflocken
  • Salz
  • Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • großer Messbecher
  • Backofen
  • Aluminiumfolie
  • große Backform
  • Messer
  • Schneebesen

Hierzu passt

Prosecco
Ein spritziger trockener Prosecco harmonisiert hervorragend mit den feinen Aromen der Artischocke.

Nährwerte pro Portion

kcal.
630
Eiweiß
6g
Fett
57g
Kohlenhydr.
22g

Schritt 1/3

Backofen auf 260°C vorheizen. Stiel und das obere Drittel der Artischocken abschneiden. Die Blätter leicht auseinander ziehen, um die Artischocke leicht zu öffnen. Knoblauch schälen und zerdrücken. Artischocken in eine große Backform legen.
  • 4 Artischocken
  • 8 Zehen Knoblauch
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • große Backform
  • Messer

Backofen auf 260°C vorheizen. Stiel und das obere Drittel der Artischocken abschneiden. Die Blätter leicht auseinander ziehen, um die Artischocke leicht zu öffnen. Knoblauch schälen und zerdrücken. Artischocken in eine große Backform legen.

Schritt 2/3

Olivenöl, Weißwein, Oregano, Chiliflocken und zerdrückten Knoblauch in einem großen Messbecher vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung über die Artischocken gießen und darauf achten, dass sie sich zwischen den Artischockenblättern verteilt. Mit Aluminiumfolie abdecken und ca. 45 Min. bei 260°C backen.
  • 240 ml Olivenöl
  • 240 ml trockener Weißwein
  •  EL Oregano
  • 2 TL Chiliflocken
  • Salz
  • Pfeffer
  • großer Messbecher
  • Aluminiumfolie
  • Schneebesen

Olivenöl, Weißwein, Oregano, Chiliflocken und zerdrückten Knoblauch in einem großen Messbecher vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung über die Artischocken gießen und darauf achten, dass sie sich zwischen den Artischockenblättern verteilt. Mit Aluminiumfolie abdecken und ca. 45 Min. bei 260°C backen.

Schritt 3/3

Aluminiumfolie entfernen und ca. 10 - 15 Min. weiterbacken, oder bis die Artischocke geröstet ist. Dabei regelmäßig mit eigenem Saft übergießen. Leicht abkühlen lassen und mit Saft aus der Bratform servieren. Guten Appetit!

Aluminiumfolie entfernen und ca. 10 - 15 Min. weiterbacken, oder bis die Artischocke geröstet ist. Dabei regelmäßig mit eigenem Saft übergießen. Leicht abkühlen lassen und mit Saft aus der Bratform servieren. Guten Appetit!