Garnelen mit Baby Pak Choi und Kokosreis

Schritte 1/4

• 3 Zehen Knoblauch
• 300 g Baby Pak Choi
• 12 Garnelen

• Schneidebrett
• Messer

Knoblauch schälen und hacken. Den Strunkansatz vom Baby Pak Choi abschneiden und Pak Choi anschließend halbieren. Garnelen waschen und schälen.

Schritte 2/4

• 120 g Basmatireis
• 200 ml Kokosmilch
• 50 ml Wasser
• ¼ TL Zucker
• Olivenöl zum Braten
• Salz

• großer Topf mit Deckel
• Küchentuch

Basmatireis unter klarem Wasser abspülen. Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Reis hinzugeben. Für ca. 2 - 3 Min. glasig dünsten. Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, aber den Topf auf dem Herd stehen lassen. Zugedeckt ca. 10 Min. dünsten. Sobald der Reis gar ist, einmal umrühren, ein Küchentuch zwischen Topf und Deckel legen und ca. 5 Min. ziehen lassen.

Schritte 3/4

• 300 g Baby Pak Choi
• 70 ml Gemüsebrühe
• Olivenöl zum Braten
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• großer Topf mit Deckel
• Messer

Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Hälfte des gehackten Knoblauchs für ca. 1 - 2 Min. anbraten, anschließend Baby Pak Choi hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit dem Deckel abdecken. Ca. 3 - 4 Min. köcheln, bis der Pak Choi weich, aber noch bissfest ist.

Schritte 4/4

• 12 Garnelen
• ½ Zitrone
• Olivenöl zum Braten
• Salz
• Pfeffer

• große Pfanne
• Zitruspresse

Öl in einer zweiten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den restlichen Knoblauch ca. 1 - 2 Min. anbraten. Garnelen in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe reduzieren und die Garnelen von beiden Seiten ca. 15 Sek. anbraten. Mit Zitronensaft ablöschen. Garnelen mit Kokosreis und Baby Pak Choi anrichten. Guten Appetit!

Guten Appetit!