Frühstücks-Bowl mit Quinoa

Frühstücks-Bowl mit Quinoa

11 Bewertungen

Anna und Holger, derultimativekochblog

derultimativekochblog.com

„Diese Bowl ist perfekt für ein Frühstück im Bett! Die Kombination aus japanischer Misopaste und der ägyptischen Gewürzmischung Dukkah macht dieses Rezept besonders.“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
200 g
Quinoa
½
Brühwürfel
400 g
Cocktailtomaten
1 EL
Rosmarin
½
Avocado
2 EL
Olivenöl
1 TL
Agavendicksaft
1 EL
weiße Misopaste
1 EL
Senf
1 TL
Sesamöl
2 EL
Pflanzenöl
1 TL
Zitronensaft
1 EL
Wasser
2
Eier
30 g
Babyspinat
2 TL
Dukkah
1 EL
Rote Beete Sprossen
Salz
Pfeffer
Zitronensaft zum Servieren
  • 200 g Quinoa
  • ½  Brühwürfel
  • 400 g Cocktailtomaten
  • 1 EL Rosmarin
  • ½  Avocado
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 1 EL weiße Misopaste
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Sesamöl
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL Wasser
  • 2  Eier
  • 30 g Babyspinat
  • 2 TL Dukkah
  • 1 EL Rote Beete Sprossen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • Sieb
  • kleine Schüssel
  • kleiner Topf
  • großer Topf
  • Pfanne
  • Messer

Hierzu passt

Granatapfel Blaubeer Smoothie
Die leicht säuerlichen und süßen Aromen des Smoothies passen super zu dieser Frühstücks-Bowl.

Nährwerte pro Portion

kcal.
637
Eiweiß
17g
Fett
49g
Kohlenhydr.
28g

Schritt 1/4

Quinoa in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen. Frisches Wasser in einen Topf füllen, Quinoa und Brühwürfel dazugeben. Quinoa ca. 15 Min. kochen, oder bis er gar ist. Beiseitestellen.
  • 200 Quinoa
  • ½ Brühwürfel
  • Sieb
  • großer Topf

Quinoa in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen. Frisches Wasser in einen Topf füllen, Quinoa und Brühwürfel dazugeben. Quinoa ca. 15 Min. kochen, oder bis er gar ist. Beiseitestellen.

Schritt 2/4

Tomaten halbieren. Rosmarin-Nadeln vom Zweig zupfen und grob hacken. Avocado entkernen, schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Halbierte Tomaten, gehackten Rosmarin und Agavendicksaft dazugeben und ca. 15 Min. anbraten, oder bis die Tomaten einköcheln. Gelegentlich umrühren und anschließend zur Seite stellen.
  • 400 Cocktailtomaten
  • ½ Avocado
  • 1 EL Rosmarin
  • 1 TL Agavendicksaft
  • Olivenöl
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • Pfanne
  • Messer

Tomaten halbieren. Rosmarin-Nadeln vom Zweig zupfen und grob hacken. Avocado entkernen, schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Halbierte Tomaten, gehackten Rosmarin und Agavendicksaft dazugeben und ca. 15 Min. anbraten, oder bis die Tomaten einköcheln. Gelegentlich umrühren und anschließend zur Seite stellen.

Schritt 3/4

Für die Miso Sauce in einer kleinen Schüssel weiße Misopaste, Senf, Sesamöl, neutrales Pflanzenöl, Zitronensaft und Wasser gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 1 EL weiße Misopaste
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Sesamöl
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • kleine Schüssel

Für die Miso Sauce in einer kleinen Schüssel weiße Misopaste, Senf, Sesamöl, neutrales Pflanzenöl, Zitronensaft und Wasser gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Eier ca. 6 Min. kochen, danach schälen und beiseitestellen. Quinoa in eine Servierschüssel geben. Geschnittene Avocado, gebratene Tomaten und frischen Babyspinat darauf verteilen. Gekochtes Ei in die Mitte legen und Miso-Sauce darüber träufeln. Dukkah und Rote Beete Sprossen darübergeben und falls gewünscht mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Guten Appetit!
  • 2 Eier
  • 30 Babyspinat
  • 2 TL Dukkah
  • 1 EL Rote Beete Sprossen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft zum Servieren
  • kleiner Topf

Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Eier ca. 6 Min. kochen, danach schälen und beiseitestellen. Quinoa in eine Servierschüssel geben. Geschnittene Avocado, gebratene Tomaten und frischen Babyspinat darauf verteilen. Gekochtes Ei in die Mitte legen und Miso-Sauce darüber träufeln. Dukkah und Rote Beete Sprossen darübergeben und falls gewünscht mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Guten Appetit!