Frittata mit jungem Gemüse und Ziegenkäse

Frittata mit jungem Gemüse und Ziegenkäse

25 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
5
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
Eier
50 g Schinken
Paprika (rot)
Frühlingszwiebeln
50 g Zuckerschoten
10 g Schnittlauch
100 g Ziegenkäse
20 g Parmesan (gerieben)
Pflanzenöl zum Anbraten
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • Schneebesen (falls vorhanden)
  • Backofen
  • große Schüssel
  • Messer
  • große ofenfeste Pfanne

Hierzu passt

Bananen-Mangosmoothie mit Chiasamen, 2010
Die Frittata mit cremigem Ziegenkäse passt sehr gut zu unserem Bananen-Mangosmoothie mit Chiasamen - willkommen zur perfekten Brunchkombination!

Nährwerte pro Portion

kcal.
513
Eiweiß
41g
Fett
31g
Kohlenhydr.
13g

Schritt 1/5

Backofen auf 180°C vorheizen. Schinken und Paprika fein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe und Zuckerschoten in dünne Streifen schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
  • 50 Schinken
  • 1 Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 50 Zuckerschoten
  • 10 Schnittlauch
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Messer

Backofen auf 180°C vorheizen. Schinken und Paprika fein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe und Zuckerschoten in dünne Streifen schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Schritt 2/5

Schinken- und Paprikawürfel in etwas Pflanzenöl anbraten. Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten hinzugeben und mit anbraten. Alles gut salzen und pfeffern und für ca. 4 – 5 Min. auf mittlerer Hitze gar braten.
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kochlöffel
  • große ofenfeste Pfanne

Schinken- und Paprikawürfel in etwas Pflanzenöl anbraten. Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten hinzugeben und mit anbraten. Alles gut salzen und pfeffern und für ca. 4 – 5 Min. auf mittlerer Hitze gar braten.

Schritt 3/5

In der Zwischenzeit Eier mit Schnittlauchröllchen verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 7 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • große Schüssel
  • Schneebesen

In der Zwischenzeit Eier mit Schnittlauchröllchen verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/5

Nun die Hälfte des Ziegenkäses zum angebratenen Gemüse hinzugeben und leicht verteilen. Anschließend mit der Eimasse aufgießen.
  • 50 Ziegenkäse

Nun die Hälfte des Ziegenkäses zum angebratenen Gemüse hinzugeben und leicht verteilen. Anschließend mit der Eimasse aufgießen.

Schritt 5/5

Sobald die Masse am Boden zum Teil gestockt ist, den restlichen Ziegenkäse obenauf verteilen. Leicht pfeffern und bei 180°C für ca. 5 – 6 Min. fertig garen. Parmesan auf die fertige Frittata geben und warm servieren.
  • 50 Ziegenkäse
  • Pfeffer
  • 20 Parmesan
  • Backofen

Sobald die Masse am Boden zum Teil gestockt ist, den restlichen Ziegenkäse obenauf verteilen. Leicht pfeffern und bei 180°C für ca. 5 – 6 Min. fertig garen. Parmesan auf die fertige Frittata geben und warm servieren.