Frittata mit jungem Gemüse und Ziegenkäse

Frittata mit jungem Gemüse und Ziegenkäse

21 Bewertungen

Florian, Unternehmer


„Ein schnelles Gericht, das perfekt sowohl zum Brunch als auch zum Abendessen passt.“

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
5
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
7
Eier
50 g
Schinken
1
Paprika (rot)
2
Frühlingszwiebeln
50 g
Zuckerschoten
½ Bund
Schnittlauch
100 g
Ziegenkäse
20 g
Parmesan (gerieben)
Pflanzenöl zum Anbraten
Salz
Pfeffer
  • 7  Eier
  • 50 g Schinken
  • 1  Paprika (rot)
  • 2  Frühlingszwiebeln
  • 50 g Zuckerschoten
  • ½ Bund Schnittlauch
  • 100 g Ziegenkäse
  • 20 g Parmesan (gerieben)
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • Schneebesen (falls vorhanden)
  • Backofen
  • große Schüssel
  • Messer
  • große ofenfeste Pfanne

Hierzu passt

Bananen-Mangosmoothie mit Chiasamen, 2010
Die Frittata mit cremigem Ziegenkäse passt sehr gut zu unserem Bananen-Mangosmoothie mit Chiasamen - willkommen zur perfekten Brunchkombination!

Nährwerte pro Portion

kcal.
513
Eiweiß
41g
Fett
31g
Kohlenhydr.
13g

Schritt 1/5

Backofen auf 180°C vorheizen. Schinken und Paprika fein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe und Zuckerschoten in dünne Streifen schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
  • 50 Schinken
  • 1 Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 50 Zuckerschoten
  • ½ Bund Schnittlauch
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Messer

Backofen auf 180°C vorheizen. Schinken und Paprika fein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe und Zuckerschoten in dünne Streifen schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Schritt 2/5

Schinken- und Paprikawürfel in etwas Pflanzenöl anbraten. Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten hinzugeben und mit anbraten. Alles gut salzen und pfeffern und für ca. 4 – 5 Min. auf mittlerer Hitze gar braten.
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kochlöffel
  • große ofenfeste Pfanne

Schinken- und Paprikawürfel in etwas Pflanzenöl anbraten. Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten hinzugeben und mit anbraten. Alles gut salzen und pfeffern und für ca. 4 – 5 Min. auf mittlerer Hitze gar braten.

Schritt 3/5

In der Zwischenzeit Eier mit Schnittlauchröllchen verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 7 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • große Schüssel
  • Schneebesen

In der Zwischenzeit Eier mit Schnittlauchröllchen verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/5

Nun die Hälfte des Ziegenkäses zum angebratenen Gemüse hinzugeben und leicht verteilen. Anschließend mit der Eimasse aufgießen.
  • 50 Ziegenkäse

Nun die Hälfte des Ziegenkäses zum angebratenen Gemüse hinzugeben und leicht verteilen. Anschließend mit der Eimasse aufgießen.

Schritt 5/5

Sobald die Masse am Boden zum Teil gestockt ist, den restlichen Ziegenkäse obenauf verteilen. Leicht pfeffern und bei 180°C für ca. 5 – 6 Min. fertig garen. Parmesan auf die fertige Frittata geben und warm servieren.
  • 50 Ziegenkäse
  • Pfeffer
  • 20 Parmesan
  • Backofen

Sobald die Masse am Boden zum Teil gestockt ist, den restlichen Ziegenkäse obenauf verteilen. Leicht pfeffern und bei 180°C für ca. 5 – 6 Min. fertig garen. Parmesan auf die fertige Frittata geben und warm servieren.