Frischkäse-Törtchen mit Grapefruit

Frischkäse-Törtchen mit Grapefruit

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YoungA, Community Manager


„Diese Käseküchlein sind mein Lieblingsdessert für den Sommer. Leicht und erfrischend bringt die Grapefruit noch einen ganz besonderen Farbakzent.“

Aufwand

Mittel 👍
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
120
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-16+
6 Blatt
Gelatine
150 ml
Wasser
150 g
Butterkekse
100 g
Butter
1 EL
Mohn
2
Grapefruits
75 g
Zucker
525 g
Frischkäse
300 g
Joghurt
  • 6 Blatt Gelatine
  • 150 ml Wasser
  • 150 g Butterkekse
  • 100 g Butter
  • 1 EL Mohn
  • 2  Grapefruits
  • 75 g Zucker
  • 525 g Frischkäse
  • 300 g Joghurt

Utensilien

  • kleine Pfanne
  • Schneidebrett
  • kleine Backformen mit herausnehmbarem Boden (Ø 6 cm)
  • Kochlöffel
  • kleine Schüssel
  • Nudelholz
  • 2 große Schüsseln
  • Topf
  • Teller zum Servieren
  • Messer
  • Gefrierbeutel
  • Schneebesen

Hierzu passt

Scheurebe Auslese, 2012
Scheurebe Auslese,ein leichter aromatischer Dessertwein passt in diesem Falle perfekt. Grapefruit, als eine der Hauptaromaakzente macht es zu einem super passenden Begleiter für ein erfrischendes Dessert wie dieses.

Nährwerte pro Portion

kcal.
245
Eiweiß
6g
Fett
18g
Kohlenhydr.
14g

Schritt 1/9

Gelatineblätter in eine Schüssel mit Wasser legen. Für ca. 5 - 7 Min. einweichen.
  • 6 Blatt Gelatine
  • 150 ml Wasser
  • kleine Schüssel

Gelatineblätter in eine Schüssel mit Wasser legen. Für ca. 5 - 7 Min. einweichen.

Schritt 2/9

Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben. Mit einem Nudelholz fein zerkleinern.
  • 150 Butterkekse
  • Nudelholz
  • Gefrierbeutel

Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben. Mit einem Nudelholz fein zerkleinern.

Schritt 3/9

Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Keksbrösel in eine Schüssel geben, Mohn hinzufügen, geschmolzene Butter hinzugeben und gut verrühren.
  • 100 Butter
  • 1 EL Mohn
  • kleine Pfanne
  • Schüssel

Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Keksbrösel in eine Schüssel geben, Mohn hinzufügen, geschmolzene Butter hinzugeben und gut verrühren.

Schritt 4/9

Keksmischung mit einem Löffel in die Backformen geben und leicht andrücken, um den Boden zu formen.
  • kleine Backformen mit herausnehmbarem Boden

Keksmischung mit einem Löffel in die Backformen geben und leicht andrücken, um den Boden zu formen.

Schritt 5/9

Grapefruits mit einem scharfen Messer schälen und filetieren.
  • 2 Grapefruits
  • Schneidebrett
  • Messer

Grapefruits mit einem scharfen Messer schälen und filetieren.

Schritt 6/9

Vollgesogenen Gelatineblätter mit Wasser und Zucker in einen Topf geben. Mixtur bei kleiner bis mittlerer Flamme erhitzen und regelmäßig umrühren. Topf vom Herd nehmen, wenn die Gelatine und der Zucker sich komplett aufgelöst haben und bei Seite stellen.
  • 75 Zucker
  • Kochlöffel
  • Topf

Vollgesogenen Gelatineblätter mit Wasser und Zucker in einen Topf geben. Mixtur bei kleiner bis mittlerer Flamme erhitzen und regelmäßig umrühren. Topf vom Herd nehmen, wenn die Gelatine und der Zucker sich komplett aufgelöst haben und bei Seite stellen.

Schritt 7/9

Frischkäse und Joghurt in einer großen Schüssel vermengen bis eine glatte Masse entsteht. Gelatinemasse in die Frischkäsemixtur geben. Umrühren bis sich eine homogene Masse gebildet hat.
  • 525 Frischkäse
  • 300 Joghurt
  • große Schüssel
  • Schneebesen

Frischkäse und Joghurt in einer großen Schüssel vermengen bis eine glatte Masse entsteht. Gelatinemasse in die Frischkäsemixtur geben. Umrühren bis sich eine homogene Masse gebildet hat.

Schritt 8/9

3/4 der Grapefruitscheiben auf den Keksböden verteilen. Mit der Frischkäsemasse abdecken.

3/4 der Grapefruitscheiben auf den Keksböden verteilen. Mit der Frischkäsemasse abdecken.

Schritt 9/9

Kuchen mit den übrigen Grapefruitscheiben garnieren. Backformen in den Kühlschrank stellen und ca. 2 h ruhen lassen. Formen aus dem Kühlschrank nehmen und  Küchlein mit einem Messer vom Rand lösen. Zum Servieren den Backformboden nach oben schieben und den Kuchen aus der Form nehmen.Vorsichtig die Backformböden entfernen und auf einem Teller servieren.
  • Teller zum Servieren
  • Messer

Kuchen mit den übrigen Grapefruitscheiben garnieren. Backformen in den Kühlschrank stellen und ca. 2 h ruhen lassen. Formen aus dem Kühlschrank nehmen und Küchlein mit einem Messer vom Rand lösen. Zum Servieren den Backformboden nach oben schieben und den Kuchen aus der Form nehmen.Vorsichtig die Backformböden entfernen und auf einem Teller servieren.