Frisches Weißbrot

Frisches Weißbrot

25 Bewertungen

Bettina, berufstätige Mutter


„Frisch gebackenes Brot zum Frühstück ist einfach unschlagbar - und dazu ist es noch wunderbar einfach zuzubereiten!“

Aufwand

Mittel 👍
15
Min.
Zubereitung
35
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-5+
750 g
Mehl
450 ml
Wasser
17 g
Butter
1 TL
Salz
½ Packung
Trockenhefe
75 ml
Milch
Butter fürs Einfetten
  • 750 g Mehl
  • 450 ml Wasser
  • 17 g Butter
  • 1 TL Salz
  • ½ Packung Trockenhefe
  • 75 ml Milch
  • Butter fürs Einfetten

Utensilien

  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
  • Backofen
  • Kastenform
  • Gummispatel
  • Küchentuch
  • Alufolie
  • kleiner Topf
  • große Schüssel

Hierzu passt

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Probiert das frische Weißbrot mit unserem selbstgemachten Haselnussaufstrich für euer süßes Frühstück!

Nährwerte pro Portion

kcal.
576
Eiweiß
16g
Fett
5g
Kohlenhydr.
115g

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Schritt 1/4

Mehl und Wasser in die Küchenmaschine geben und für ca. 2 - 3 Min. kneten, bis sich die Zutaten grob verbunden haben.
  • 750 Mehl
  • 450 ml Wasser
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
  • Backofen

Mehl und Wasser in die Küchenmaschine geben und für ca. 2 - 3 Min. kneten, bis sich die Zutaten grob verbunden haben.

Schritt 2/4

Butter in einem kleinen Topf bei schwacher bis mittlerer Hitze zerlassen. Hefe, Salz und Milch hinzugeben. Gut umrühren und vom Herd nehmen, sobald die Milch handwarm ist. In die Küchenmaschine geben und für weitere ca. 5 Min. kneten, bis sich ein glatter Teig gebildet hat.
  • 17 Butter
  • 1 TL Salz
  • ½ Packung Trockenhefe
  • 75 ml Milch
  • Gummispatel
  • kleiner Topf

Butter in einem kleinen Topf bei schwacher bis mittlerer Hitze zerlassen. Hefe, Salz und Milch hinzugeben. Gut umrühren und vom Herd nehmen, sobald die Milch handwarm ist. In die Küchenmaschine geben und für weitere ca. 5 Min. kneten, bis sich ein glatter Teig gebildet hat.

Schritt 3/4

Arbeitsplatte leicht mit Mehl bestäuben. Teig nochmals von Hand kneten und zu einer Kugel formen. In eine bemehlte Schüssel geben. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, Backofen auf 200°C vorheizen.
  • Backofen
  • Küchentuch
  • große Schüssel

Arbeitsplatte leicht mit Mehl bestäuben. Teig nochmals von Hand kneten und zu einer Kugel formen. In eine bemehlte Schüssel geben. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, Backofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 4/4

Teig aus der Schüssel nehmen und nochmals gut durchkneten. Zu einer länglichen Rolle formen, sodass die Teignaht nach unten zeigt. Kastenform mit Butter ausfetten und Brotlaib hineingeben. Daraufhin Form mit Alufolie abdecken. Brot in den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben und für ca. 20 - 25 Min. backen. Alufolie entfernen und Weißbrot für weitere 10 Min. im Ofen backen, bis es eine goldbraune Kruste hat. Auskühlen lassen und frisch genießen!
  • Butter zum Einfetten
  • Kastenform
  • Alufolie

Teig aus der Schüssel nehmen und nochmals gut durchkneten. Zu einer länglichen Rolle formen, sodass die Teignaht nach unten zeigt. Kastenform mit Butter ausfetten und Brotlaib hineingeben. Daraufhin Form mit Alufolie abdecken. Brot in den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben und für ca. 20 - 25 Min. backen. Alufolie entfernen und Weißbrot für weitere 10 Min. im Ofen backen, bis es eine goldbraune Kruste hat. Auskühlen lassen und frisch genießen!