Fisch-Tacos mit Grapefruit-Salsa

Fisch-Tacos mit Grapefruit-Salsa

11 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
35
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
800 g weißes Fischfilet
Avocado
Mango
Grapefruit
rote Zwiebel
20 g Koriander
½ TL Salz
2 EL Sonnenblumenöl
¼ TL Chiliflocken
200 g Crème fraîche
½ Limette (Abrieb und Saft)
60 g Mehl
1 TL Cayennepfeffer
1 TL gemahlener Ingwer
1 TL gemahlener Koriander
Maistortillas
½ Limette zum Servieren
Sonnenblumenöl zum Braten
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • 2 kleine Schüsseln
  • feine Reibe
  • Küchenpapier
  • große Schüssel
  • Zitruspresse
  • 2 Pfannen
  • Messer

Hierzu passt

Vinho Verde
Der portugiesische Weißwein passt durch seine feinen Zitrusnoten perfekt zu den Tacos.

Nährwerte pro Portion

kcal.
1390
Eiweiß
91g
Fett
72g
Kohlenhydr.
102g

Schritt 1/4

Avocado halbieren, Kern entfernen und fein würfeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom kern schneiden und würfeln. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Koriander waschen, abtrocknen und fein hacken. Grapefruit halbieren und mit einem scharfen Messer das Fruchtfleisch zwischen den Trennwänden herausschneiden. Dabei etwas Grapefruitsaft auffangen und beiseitestellen. Geschnittene Avocado, Mango, rote Zwiebel, Koriander, Grapefruit, Salz, Sonnenblumenöl, Grapefruitsaft nach Geschmack und Chiliflocken in eine Schüssel geben und vermengen. Salsa beiseitestellen. Limette abreiben und den Saft auspressen. Für den Dip Crème fraîche, Limettenzeste und -saft in einer zweiten Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
  • 1 Avocado
  • 1 Mango
  • 1 rote Zwiebel
  • 20 Koriander
  • 1 Grapefruit
  • ½ TL Salz
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • ¼ TL Chiliflocken
  • 200 Crème fraîche
  • ½ Limette
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schneidebrett
  • feine Reibe
  • kleine Schüssel
  • große Schüssel
  • Zitruspresse
  • Messer

Avocado halbieren, Kern entfernen und fein würfeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom kern schneiden und würfeln. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Koriander waschen, abtrocknen und fein hacken. Grapefruit halbieren und mit einem scharfen Messer das Fruchtfleisch zwischen den Trennwänden herausschneiden. Dabei etwas Grapefruitsaft auffangen und beiseitestellen. Geschnittene Avocado, Mango, rote Zwiebel, Koriander, Grapefruit, Salz, Sonnenblumenöl, Grapefruitsaft nach Geschmack und Chiliflocken in eine Schüssel geben und vermengen. Salsa beiseitestellen. Limette abreiben und den Saft auspressen. Für den Dip Crème fraîche, Limettenzeste und -saft in einer zweiten Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

Schritt 2/4

Fischfilet in ca. 5 cm dicke Stückchen schneiden. Mehl, Cayennepfeffer, gemahlenen Ingwer und Koriander in eine kleine Schüssel geben und vermengen. Filetstückchen in der Mischung wälzen, bis sie rundum bedeckt sind. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilet-Stückchen von allen Seiten ca. 2 - 3 Min. knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
  • 800 weißes Fischfilet
  • 60 Mehl
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • Sonnenblumenöl zum Braten
  • kleine Schüssel
  • Küchenpapier
  • Pfanne

Fischfilet in ca. 5 cm dicke Stückchen schneiden. Mehl, Cayennepfeffer, gemahlenen Ingwer und Koriander in eine kleine Schüssel geben und vermengen. Filetstückchen in der Mischung wälzen, bis sie rundum bedeckt sind. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilet-Stückchen von allen Seiten ca. 2 - 3 Min. knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3/4

Eine Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und die Maistortillas einzeln ca. 20 - 30 Sek. von jeder Seite anbraten.
  • 8 Maistortillas
  • Pfanne

Eine Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und die Maistortillas einzeln ca. 20 - 30 Sek. von jeder Seite anbraten.

Schritt 4/4

Zum Servieren etwas Crème-fraîche-Mischung auf einen Tortilla streichen. Ein paar Stückchen knusprigen Fisch darauf verteilen und Grapefruit-Salsa darübergeben. Falls gewünscht mit Limettenpalten servieren. Guten Appetit!
  • ½ Limette zum Servieren

Zum Servieren etwas Crème-fraîche-Mischung auf einen Tortilla streichen. Ein paar Stückchen knusprigen Fisch darauf verteilen und Grapefruit-Salsa darübergeben. Falls gewünscht mit Limettenpalten servieren. Guten Appetit!