Erdbeer-Frischkäse-Torte

Erdbeer-Frischkäse-Torte

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carlos


„Die Grundidee meiner Erdbeertorte mag simpel erscheinen, durch die Dekoration aber wird sie ein absoluter Hingucker. Das Rezept stammt ursprünglich von „Obst vom Bodensee“, ich habe es jedoch durch eigene Ideen und Vorstellungen verändert. Wenn du dein eigenes Rezept teilen möchtest, schick es an community@kitchenstories.de“

Aufwand

Einfach 👌
45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
180
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
350 g Erdbeeren
600 g Frischkäse
150 g Löffelbiskuit
125 g Butter
200 g Vollmilchschokolade
300 g Joghurt
3 EL Zitronensaft
6 Blätter Gelatine
75 g Zucker
8 g Vanillezucker
150 ml Wasser

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • wiederverschließbarer Gefrierbeutel
  • Springform
  • hitzebeständige Schüssel
  • Nudelholz
  • Backpapier
  • 3 Schüsseln
  • Messer
  • 2 Töpfe

Nährwerte pro Portion

kcal.
451
Eiweiß
12g
Fett
32g
Kohlenhydr.
29g

Schritt 1/5

  • 150 Löffelbiskuit
  • 125 Butter
  • wiederverschließbarer Gefrierbeutel
  • Springform
  • Nudelholz
  • Backpapier
  • Schüssel

Löffelbiskuit in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen und mit einem Nudelholz zerbröseln, bis keine größeren Stücke mehr übrig bleiben. Butter schmelzen und mit den Bröseln vermischen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und Bröselmischung reindrücken.

Schritt 2/5

  • 200 Vollmilchschokolade
  • 600 Frischkäse
  • 300 Joghurt
  • 3 EL Zitronensaft
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • hitzebeständige Schüssel
  • Topf
  • Schüssel

Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf dem Bröselboden verteilen. Frischkäse, Joghurt und Zitronensaft mit dem Handrührgerät vermengen.

Schritt 3/5

  • 6 Blätter Gelatine
  • 75 Zucker
  • 8 Vanillezucker
  • 150 ml Wasser
  • Topf
  • Schüssel

Gelatine in kaltem Wasser kurz aufweichen und ausdrücken. Mit Zucker, Vanillezucker und Wasser erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Gelatine-Mischung zügig mit dem Handrührgerät unter die Frischkäse-Mischung rühren.

Schritt 4/5

Erdbeeren waschen und halbieren, einige ganze Erdbeeren zur Dekoration zur Seite legen. Ein Drittel der Creme auf dem Tortenboden verteilen, mit Erdbeeren belegen und die restliche Creme darüber gießen. Torte mindestens 3 Std. kühlen.
  • 350 Erdbeeren
  • Schneidebrett
  • Messer

Erdbeeren waschen und halbieren, einige ganze Erdbeeren zur Dekoration zur Seite legen. Ein Drittel der Creme auf dem Tortenboden verteilen, mit Erdbeeren belegen und die restliche Creme darüber gießen. Torte mindestens 3 Std. kühlen.

Schritt 5/5

Währenddessen Deko (z.B. Blumen waschen und zuschneiden) vorbereiten. Torte zum Schluss nach Belieben verzieren, viele Fotos machen und mit Freunden oder Familie genießen!

Währenddessen Deko (z.B. Blumen waschen und zuschneiden) vorbereiten. Torte zum Schluss nach Belieben verzieren, viele Fotos machen und mit Freunden oder Familie genießen!