Einfache Zitronen-Mohn-Muffins

Schritte 1/6

• ⅓ Zitronen

• Schneidebrett
• Backofen
• Zitrusreibe
• Zitruspresse
• Messer

Backofen auf 180°C vorheizen. Die Hälfte der Zitronen abreiben und den Saft aller Zitronen auspressen.

Schritte 2/6

• 50 g Butter
• 41⅔ g Zucker
• ⅛ Päckchen Vanillezucker

• Handrührgerät mit Rührbesen
• große Schüssel

Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Rührgerät hell und schaumig schlagen.

Schritte 3/6

• ⅞ Eier

• Handrührgerät mit Rührbesen

Die Eier einzeln nacheinander zugeben und gut verrühren.

Schritte 4/6

• 50 g Mehl
• ½ TL Backpulver
• ⅛ TL Salz

• Sieb
• Handrührgerät mit Rührbesen
• große Schüssel

Mehl, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel sieben, vermischen und anschließend in die Buttermasse einarbeiten.

Schritte 5/6

• 5 g Mohn

• Handrührgerät mit Rührbesen

Zitronenschale, Zitronensaft sowie Mohn zum Teig hinzugeben und gleichmäßig unterrühren.

Schritte 6/6

• Muffinbackform
• Backofen
• Muffinförmchen

Den Teig in eine gefettete oder mit Muffinförmchen ausgelegte Muffinbackform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 – 25 Min. goldgelb backen.

Guten Appetit!