Doppelkekse

Doppelkekse

10 Bewertungen

Nina, Foodbloggerin

www.toertchenmadeinberlin.com

„Da kommen Kindheitserinnerungen auf! Aber noch heute kann ich knusprigen Keksen mit leckerer Schokoladenfüllung nicht widerstehen!“

Aufwand

Einfach 👌
35
Min.
Zubereitung
10
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-9+
160 g
Mehl
¼ TL
Backpulver
65 g
Butter
60 g
Zucker
1 TL
Vanillezucker
1
Ei
200 g
Zartbitterschokolade
100 ml
Sahne
Mehl zum Bestäuben
  • 160 g Mehl
  • ¼ TL Backpulver
  • 65 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1  Ei
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 100 ml Sahne
  • Mehl zum Bestäuben

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Frischhaltefolie
  • Backofen
  • Backblech
  • kleiner Topf
  • Nudelholz
  • Spritzbeutel
  • Backpapier
  • 2 Rührschüsseln
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen
  • Messer
  • Ausstechform
  • Tülle

Nährwerte pro Portion

kcal.
306
Eiweiß
5g
Fett
17g
Kohlenhydr.
34g

Schritt 1/6

Mehl und Backpulver in einer Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät mit Rührbesen vermischen. Butter hinzugeben und vermengen bis sich Streusel bilden.
  • 160 Mehl
  • ¼ TL Backpulver
  • 65 Butter
  • Rührschüssel
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

Mehl und Backpulver in einer Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät mit Rührbesen vermischen. Butter hinzugeben und vermengen bis sich Streusel bilden.

Schritt 2/6

Zucker, Vanillezucker und Ei dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
  • 60 Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Ei

Zucker, Vanillezucker und Ei dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 3/6

Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Min. in den Kühlschrank stellen.
  • Frischhaltefolie

Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Min. in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4/6

Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. Sahne in einem kleinen Topf aufkochen lassen und über die gehackte Schokolade gießen. Verrühren und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  • 200 Zartbitterschokolade
  • 100 ml Sahne
  • Schneidebrett
  • Rührschüssel
  • kleiner Topf
  • Messer

Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. Sahne in einem kleinen Topf aufkochen lassen und über die gehackte Schokolade gießen. Verrühren und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schritt 5/6

Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorwärmen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und Teig dünn ausrollen. Runde Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Ca. 10 Min. backen, anschließend auskühlen lassen.
  • Mehl zum Bestäuben
  • Backofen
  • Backblech
  • Nudelholz
  • Backpapier
  • Ausstechform

Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorwärmen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und Teig dünn ausrollen. Runde Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Ca. 10 Min. backen, anschließend auskühlen lassen.

Schritt 6/6

Die abgekühlte Schokoladencreme nochmals aufschlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Die Creme auf der Hälfte der Kekse verteilen. Die andere Hälfte der Kekse auf die Creme legen und leicht andrücken. Guten Appetit!
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen
  • Spitzbeutel
  • Tülle

Die abgekühlte Schokoladencreme nochmals aufschlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Die Creme auf der Hälfte der Kekse verteilen. Die andere Hälfte der Kekse auf die Creme legen und leicht andrücken. Guten Appetit!