Cremige Polenta mit Balsamico-Pilzen

Cremige Polenta mit Balsamico-Pilzen

39 Bewertungen

Alexander, Profikoch


„Schmeckt unschlagbar gut und erinnert an die gehobene Gourmetküche.“

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+
60 g
Polenta
100 ml
Sahne
100 ml
Gemüsebrühe
50 g
Champignons
1 Zweig
Thymian
1 Zweig
Rosmarin
1
Zwiebel (rot)
20 g
Zucker
20 ml
Balsamicoessig
Pflanzenöl zum Anbraten
Salz
Pfeffer
  • 60 g Polenta
  • 100 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Champignons
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1  Zwiebel (rot)
  • 20 g Zucker
  • 20 ml Balsamicoessig
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer

Utensilien

  • kleine Pfanne
  • Kochzange (falls vorhanden)
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • kleiner Topf
  • Messer

Hierzu passt

Sauvignon Blanc, Neuseeland, 2013
Dieser neuseeländische Klassiker unter den Weißweinen unterstreicht mit seiner vegetativen Aromen die sanft cremige Kombination aus Balsamico-Pilzen und Polenta.

Nährwerte pro Portion

kcal.
560
Eiweiß
5g
Fett
41g
Kohlenhydr.
41g

Schritt 1/5

In einem kleinen Topf Sahne mit Gemüsebrühe, Thymian und Rosmarin aufkochen.
  • 100 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Zweig Rosmarin
  • kleiner Topf

In einem kleinen Topf Sahne mit Gemüsebrühe, Thymian und Rosmarin aufkochen.

Schritt 2/5

Anschließend die Kräuter entnehmen und die Brühe mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kochzange

Anschließend die Kräuter entnehmen und die Brühe mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/5

Polenta in die heiße Brühe einrühren und ca. 15 Min. auf niedrigerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen.
  • 60 Polenta
  • Kochlöffel

Polenta in die heiße Brühe einrühren und ca. 15 Min. auf niedrigerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen.

Schritt 4/5

Inzwischen Champignons putzen und vierteln. Zwiebel in feine Streifen schneiden.
  • 50 Champignons
  • 1 Zwiebeln
  • Schneidebrett
  • Messer

Inzwischen Champignons putzen und vierteln. Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Schritt 5/5

Zwiebel und Champignons in etwas Pflanzenöl scharf anbraten. Anschließend mit Zucker bestreuen und mit Balsamicoessig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles für ca. 1 – 2 Min. einkochen lassen. Sofort warm mit Polenta servieren.
  • 20 Zucker
  • 20 ml Balsamicoessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • kleine Pfanne
  • Kochlöffel

Zwiebel und Champignons in etwas Pflanzenöl scharf anbraten. Anschließend mit Zucker bestreuen und mit Balsamicoessig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles für ca. 1 – 2 Min. einkochen lassen. Sofort warm mit Polenta servieren.