Cremige Pasta mit Kastanien und Pilzen

Schritte 1/5

• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Zwiebeln
• 1 Zehen Knoblauch
• 200 g Pilze
• 150 g Esskastanien

• Schneidebrett
• Messer

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Pilze von den Stielen befreien und vierteln. Geschälte Kastanien hacken.

Schritte 2/5

• 250 g Tagliatelle
• Salz

• großer Topf

Pasta in einen großen Topf mit Salzwasser geben und nach Packungsanleitung al dente kochen.

Schritte 3/5

• 4 EL Olivenöl
• Salz

• Pfanne

Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig anbraten. Pilze hinzugeben und für ca. 5 Min. braten. Mit Salz abschmecken. Gehackte Kastanien zugeben und für ca. 3 Min. in der Pfanne garen.

Schritte 4/5

• 250 ml Sahne
• ½ Zitrone
• 25 g Parmesan
• Salz
• Pfeffer

• feine Reibe
• Zitruspresse

Mit Sahne ablöschen und für ca. 4 Min. weiter köcheln. Zitronensaft auspressen. Parmesan fein reiben. MitSalz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Parmesan zugeben und alles gut verrühren.

Schritte 5/5

• Frühlingszwiebeln zum Garnieren

• Sieb

Pasta abgießen, in die Pfanne geben und gut umrühren. Pasta servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!