Cranberry Scones

Cranberry Scones

26 Bewertungen

Marc, Grafikdesigner und Blogger


„Ein Klassiker der britischen Küche. Auch lecker mit Blaubeeren oder Himbeeren als Füllung! Finde Marc unter www.baketotheroots.de“

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-8+
150 g
Cranberrys (getrocknet)
260 g
Mehl
120 ml
Milch
100 g
Crème fraîche
1¼ TL
Vanilleextrakt
2 EL
Backpulver
¼ TL
Backnatron
100 g
Zucker
½ TL
Salz
1
Zitrone (Abrieb und Saft)
1
Orange (Abrieb)
110 g
Butter (kalt)
130 g
Puderzucker
Mehl für die Arbeitsfläche
  • 150 g Cranberrys (getrocknet)
  • 260 g Mehl
  • 120 ml Milch
  • 100 g Crème fraîche
  • 1¼ TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Backpulver
  • ¼ TL Backnatron
  • 100 g Zucker
  • ½ TL Salz
  • 1  Zitrone (Abrieb und Saft)
  • 1  Orange (Abrieb)
  • 110 g Butter (kalt)
  • 130 g Puderzucker
  • Mehl für die Arbeitsfläche

Utensilien

  • Standmixer oder Handrührgerät mit Knethaken
  • Backofen
  • Zitrusreibe
  • Backblech
  • Gummispatel
  • kleine Schüssel
  • Backpapier

Hierzu passt

Schwarztee
Eine Tasse Schwarztee mit etwas Milch und Zucker passt hier perfekt.

Nährwerte pro Portion

kcal.
530
Eiweiß
4g
Fett
16g
Kohlenhydr.
92g

Schritt 1/6

Backofen auf ca. 200°C vorheizen. Milch, Crème fraîche und einen Teil des Vanilleextrakts in einer kleinen Schüssel vermischen.
  • 120 ml Milch
  • 100 Crème fraîche
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Backofen
  • kleine Schüssel

Backofen auf ca. 200°C vorheizen. Milch, Crème fraîche und einen Teil des Vanilleextrakts in einer kleinen Schüssel vermischen.

Schritt 2/6

Mehl, Backpulver, Backnatron, Zucker, Salz sowie Zitronen- und Orangenabrieb in die Küchenmaschine geben.  Butter in kleinen Stücken hinzugeben während der Mixer auf niedriger Geschwindigkeit läuft. Milch und Crème fraîche-Mischung hinzugeben und gut unterrühren.
  • 260 Mehl
  • 2 EL Backpulver
  • ¼ TL Backnatron
  • 100 Zucker
  • ½ TL Salz
  • 1 Zitrone (Abrieb)
  • 1 Orange
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
  • Zitrusreibe

Mehl, Backpulver, Backnatron, Zucker, Salz sowie Zitronen- und Orangenabrieb in die Küchenmaschine geben. Butter in kleinen Stücken hinzugeben während der Mixer auf niedriger Geschwindigkeit läuft. Milch und Crème fraîche-Mischung hinzugeben und gut unterrühren.

Schritt 3/6

Cranberrys unter den Teig heben.
  • 150 Cranberrys
  • Gummispatel

Cranberrys unter den Teig heben.

Schritt 4/6

Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und zwei Fingerdick ausbreiten. In dreieckige Stücke schneiden.  Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca. 18 - 20 Min. im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen, bis sie gold-braun sind.
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier

Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und zwei Fingerdick ausbreiten. In dreieckige Stücke schneiden. Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca. 18 - 20 Min. im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen, bis sie gold-braun sind.

Schritt 5/6

Währenddessen Puderzucker, einen Teil Zitronensaft und restliches Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel für den Zuckerguss vermischen. Wenn die Scones leicht abgekühlt sind, mit Zuckerguss beträufeln.
  • 2 EL Zitrone (Saft)
  • 130 Puderzucker
  • ¼ TL Vanilleextrakt
  • kleine Schüssel

Währenddessen Puderzucker, einen Teil Zitronensaft und restliches Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel für den Zuckerguss vermischen. Wenn die Scones leicht abgekühlt sind, mit Zuckerguss beträufeln.

Schritt 6/6

Perfekt für die nächste Kaffee- oder Teerunde mit Freunden oder zum allein genießen!

Perfekt für die nächste Kaffee- oder Teerunde mit Freunden oder zum allein genießen!