Brownies mit Kürbis-Wirbel

Brownies mit Kürbis-Wirbel

18 Bewertungen

Leslie, Medienforscherin


„Diese köstlichen Brownies bringen dich ohne Zweifel in Herbststimmung!“

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
40
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
60 g
Kürbispüree
500 g
Halbbitterschokolade
130 g
Mehl
½ TL
Backpulver
½ TL
Salz
120 g
Butter
220 g
Zucker (aufgeteilt)
4
Eier (aufgeteilt)
1 TL
Vanilleextrakt
80 g
Frischkäse
½ TL
Zimtpulver
½ TL
geriebene Muskatnuss
Butter zum Einfetten
  • 60 g Kürbispüree
  • 500 g Halbbitterschokolade
  • 130 g Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 120 g Butter
  • 220 g Zucker (aufgeteilt)
  • 4  Eier (aufgeteilt)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 80 g Frischkäse
  • ½ TL Zimtpulver
  • ½ TL geriebene Muskatnuss
  • Butter zum Einfetten

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Holzlöffel falls vorhanden
  • mittelgroßer Topf
  • große Rührschüssel
  • 23 cm rechteckige Backform
  • Ofen
  • Gummispatel
  • Alufolie
  • Zahnstocher
  • Schüssel
  • Messer
  • Standmixer oder Handrührgerät mit Rührbesen

Hierzu passt

Chai-Schokolade
Kuschel dich in deine Wolldecke und setz dich mit einer würzigen heißen Schokolade und einen Brownie mit Kürbis-Wirbel vor den Kamin.

Nährwerte pro Portion

kcal.
420
Eiweiß
5g
Fett
24g
Kohlenhydr.
53g

Schritt 1/6

Ofen auf 175°C vorheizen. Rechteckige Backform mit Alufolie auslegen, dabei etwas Folie an den Seiten überstehen lassen, und Folie mit Butter einfetten. Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Schokolade grob hacken.
  • 125 Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 500 Halbbitterschokolade
  • Butter zum Einfetten
  • Schneidebrett
  • 23 cm rechteckige Backform
  • Ofen
  • Alufolie
  • Messer

Ofen auf 175°C vorheizen. Rechteckige Backform mit Alufolie auslegen, dabei etwas Folie an den Seiten überstehen lassen, und Folie mit Butter einfetten. Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Schokolade grob hacken.

Schritt 2/6

Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen, gelegentlich rühren. Nicht zu lange rühren, sonst gerinnt die Schokolade und wird matt.
  • 130 Butter
  • mittelgroßer Topf
  • große Rührschüssel

Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen, gelegentlich rühren. Nicht zu lange rühren, sonst gerinnt die Schokolade und wird matt.

Schritt 3/6

Schokoladenmischung vom Herd nehmen und ca. 1 Min. abkühlen lassen, dann Zucker einstreuen. Mischung mit Eiern und Vanilleextrakt aufschlagen.
  • 200 Zucker
  • 3 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Gummispatel

Schokoladenmischung vom Herd nehmen und ca. 1 Min. abkühlen lassen, dann Zucker einstreuen. Mischung mit Eiern und Vanilleextrakt aufschlagen.

Schritt 4/6

Das Mehl unterheben, dann den Rührteig in die vorgefettete Backform geben.

Das Mehl unterheben, dann den Rührteig in die vorgefettete Backform geben.

Schritt 5/6

Frischkäse aufschlagen, bis er leicht und fluffig ist, dann das Kürbispüree, Ei, Zucker und Gewürze zugeben und gut vermischen.
  • 80 Frischkäse
  • 60 Kürbispüree
  • 1 Ei
  • 3 TL Zucker
  • ½ TL Zimtpulver
  • ½ TL geriebene Muskatnuss
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Schüssel

Frischkäse aufschlagen, bis er leicht und fluffig ist, dann das Kürbispüree, Ei, Zucker und Gewürze zugeben und gut vermischen.

Schritt 6/6

Mit etwa einer halben Daumenlänge Abstand die Kürbismischung auf den Brownieteig klecksen. Mit dem Finger oder dem Stiel eines Holzlöffels das Kürbispüree in großen, 8-förmigen Bewegungen durch den Brownieteig ziehen. Bei 175°C für ca. 40 Min. oder bis der Brownie sich zusammenzieht und in der Mitte fest wird, backen. Ein eingestochener Zahnstocher sollte sich mit einigen feuchten Krümeln bedeckt aus dem Teig ziehen lassen. 
Brownies komplett abkühlen lassen, dann vorsichtig an der überstehenden Alufolie aus der Form heben. In Quadrate schneiden und genießen!
  • Holzlöffel falls vorhanden
  • Zahnstocher

Mit etwa einer halben Daumenlänge Abstand die Kürbismischung auf den Brownieteig klecksen. Mit dem Finger oder dem Stiel eines Holzlöffels das Kürbispüree in großen, 8-förmigen Bewegungen durch den Brownieteig ziehen. Bei 175°C für ca. 40 Min. oder bis der Brownie sich zusammenzieht und in der Mitte fest wird, backen. Ein eingestochener Zahnstocher sollte sich mit einigen feuchten Krümeln bedeckt aus dem Teig ziehen lassen. Brownies komplett abkühlen lassen, dann vorsichtig an der überstehenden Alufolie aus der Form heben. In Quadrate schneiden und genießen!