Birnen entkernen und schneiden

Der Geschmack des Spätsommers

Wir lieben Birnen für ihre saftige Süße, ihre mürbe Textur und die Vielseitigkeit, mit welcher sie in der Küche einsetzbar sind. Williams Christ und Conférence sind die bekanntesten Sorten und bestechen durch ihren feinen, süßen Geschmack. Das Video zeigt, wie sich Birnen am besten schneiden und von ihrem Kerngehäuse befreien lassen.

Verwendung

Birnen lassen sich auf vielfältigste Art und Weise in der Küche einsetzen. Nicht nur als Kuchenbelag, Kompott oder in süßen Nachspeisen eignen sie sich hervorragend, sondern auch als fruchtiger Begleiter herzhafter Gerichte. So veredeln Birnen karamellisiert herbstliche Salate mit gebratenem Kürbis. In Kombination mit Ziegenkäse oder Roquefort, Rosmarin, Honig und Walnüssen ergeben Birnen den perfekten Belag für eine Pizza bianca oder einen Flammkuchen. Eine klassische Beilage ergeben mit Preiselbeeren gefüllte Birnen zu Gans oder Wild.

Guten Appetit!