Bayrische Creme mit Himbeersauce

Bayrische Creme mit Himbeersauce

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„Diese vegane Nachspeise ist unglaublich lecker. Die Himbeersauce mit den gerösteten Kokosraspeln machen es so außergewöhnlich. Dieses und weitere schnelle Rezepte von Sebastian findest du in seinem Buch Fit-MIX (ZS Verlag).“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
240 Min.

Zutaten

2Portionen
133⅓ g
Himbeeren, gefroren (aufgeteilt)
266⅔ ml
Reismilch
66⅔ ml
Kokosmilch
Vanilleschote
TL
Agar Agar
TL
Pfeilwurzelmehl
TL
Wasser
66⅔ g
Cashewnüsse
1 EL
Likör 43
TL
Salz
EL
Pflanzenöl
50 g
Agavendicksaft
1⅓
Datteln
Zitrone (Abrieb)
geröstete Kokosraspeln zum Garnieren

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Utensilien

großer Topf, Schneidebrett, Messer, kleine Schüssel, Schneebesen, Standmixer, 6 kleine Gläser, kleiner Topf, Sieb, Zitrusreibe, Mixer

Nährwerte pro Portion

kcal602
Fett51 g
Eiweiß6 g
Kohlenhydr.34 g
  • Schritte 1/10

    Reismilch und Kokosmilch in einen Topf geben und auf mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
    • 266⅔ ml Reismilch
    • 66⅔ ml Kokosmilch
    • großer Topf

    Reismilch und Kokosmilch in einen Topf geben und auf mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

  • Schritte 2/10

    Vanilleschote halbieren und ebenfalls in den Topf geben.
    • Vanilleschote
    • Schneidebrett
    • Messer

    Vanilleschote halbieren und ebenfalls in den Topf geben.

  • Schritte 3/10

    Agar Agar, Wasser und Pfeilwurzelmehl in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
    • TL Agar Agar
    • TL Pfeilwurzelmehl
    • TL Wasser
    • kleine Schüssel

    Agar Agar, Wasser und Pfeilwurzelmehl in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

  • Schritte 4/10

    Agar Agar-Mischung in den Topf geben und mit dem Schneebesen umrühren. Flüssigkeit nochmals für ca. 1 - 2 Min. aufkochen lassen.
    • Schneebesen

    Agar Agar-Mischung in den Topf geben und mit dem Schneebesen umrühren. Flüssigkeit nochmals für ca. 1 - 2 Min. aufkochen lassen.

  • Schritte 5/10

    Cashewnüsse, Likör, Salz, Pflanzenöl und Agavendicksaft in den Standmixer geben. Reismilch-Mischung in den Mixer geben und für ca. 1 - 2 Min. bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis sich eine cremige Masse geformt hat.
    • 66⅔ g Cashewnüsse
    • 1 EL Likör 43
    • TL Salz
    • EL Pflanzenöl
    • 50 g Agavendicksaft
    • Standmixer

    Cashewnüsse, Likör, Salz, Pflanzenöl und Agavendicksaft in den Standmixer geben. Reismilch-Mischung in den Mixer geben und für ca. 1 - 2 Min. bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis sich eine cremige Masse geformt hat.

  • Schritte 6/10

    Creme in Gläser abfüllen  und für ca. 3 – 4 Stunden kaltstellen.
    • 6 kleine Gläser

    Creme in Gläser abfüllen und für ca. 3 – 4 Stunden kaltstellen.

  • Schritte 7/10

    Ein Drittel der Himbeeren in den Topf geben und auf mittlerer bis hoher Hitze auftauen lassen.
    • 90 g Himbeeren
    • kleiner Topf

    Ein Drittel der Himbeeren in den Topf geben und auf mittlerer bis hoher Hitze auftauen lassen.

  • Schritte 8/10

    Aufgetaute Himbeeren mit Datteln und Zitronenabrieb in den Mixer geben. Bei hohen Geschwindigkeit für ca. 1 Min. mixen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Für ein feineres Ergebnis die Sauce durch ein feines Sieb passieren.
    • 1⅓ Datteln
    • Zitrone
    • Sieb
    • Zitrusreibe
    • Mixer

    Aufgetaute Himbeeren mit Datteln und Zitronenabrieb in den Mixer geben. Bei hohen Geschwindigkeit für ca. 1 Min. mixen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Für ein feineres Ergebnis die Sauce durch ein feines Sieb passieren.

  • Schritte 9/10

    Himbeersoße nochmals im Topf bei niedriger Hitze aufwärmen. Restliche Himbeeren in den Mixer geben und kurz für ca. 10 - 15 Sek. pulsieren lassen, sodass gefrorene Himbeersplitter entstehen. Bayrische Creme mit warmer Himbeersoße, gefrorenen Himbeersplittern und gerösteten Kokosraspeln servieren. Guten Appetit!
    • 43⅓ g Himbeeren
    • geröstete Kokosraspeln zum Garnieren
    • kleiner Topf
    • Standmixer

    Himbeersoße nochmals im Topf bei niedriger Hitze aufwärmen. Restliche Himbeeren in den Mixer geben und kurz für ca. 10 - 15 Sek. pulsieren lassen, sodass gefrorene Himbeersplitter entstehen. Bayrische Creme mit warmer Himbeersoße, gefrorenen Himbeersplittern und gerösteten Kokosraspeln servieren. Guten Appetit!

  • Schritte 10/10

    Dieses und weitere schnelle Rezepte von Sebastian findest du in seinem Buch Fit-MIX (ZS Verlag).

    Dieses und weitere schnelle Rezepte von Sebastian findest du in seinem Buch Fit-MIX (ZS Verlag).

  • Guten Appetit!

    Bayrische Creme mit Himbeersauce

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