Amerikanische Donuts

Amerikanische Donuts

Zu wenige Bewertungen

Nadia Tosa


„Diese Donuts sind für mich eine Erinnerung an meine Zeit in Amerika. Sie sind fluffig und mit der Glasur genau das, was man in den USA unter einem Donut versteht. Ihr möchtet auch euer Rezept teilen? Schickt es an community@kitchenstories.de“

Aufwand

Mittel 👍
45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
135
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
3 EL 
Wasser (warm, aufgeteilt)
15 g 
Trockenhefe
55 g 
Zucker (aufgeteilt)
1 TL 
Salz
180 ml 
Milch (lauwarm)
80 g 
Pflanzenfett
2  
Eier
500 g 
Mehl
½ TL 
Vanilleextrakt
125 g 
Puderzucker
Mehl zum Bestäuben
Pflanzenfett zum Einfetten
Öl zum Frittieren
  • 3 EL Wasser (warm, aufgeteilt)
  • 15 g Trockenhefe
  • 55 g Zucker (aufgeteilt)
  • 1 TL Salz
  • 180 ml Milch (lauwarm)
  • 80 g Pflanzenfett
  • 2  Eier
  • 500 g Mehl
  • ½ TL Vanilleextrakt
  • 125 g Puderzucker
  • Mehl zum Bestäuben
  • Pflanzenfett zum Einfetten
  • Öl zum Frittieren

Utensilien

  • Frischhaltefolie
  • Handrührgerät mit Knethaken
  • Küchenthermometer
  • kleine Schüssel
  • Backpinsel
  • Nudelholz
  • Küchenpapier
  • große Schüssel
  • Topf
  • großer Ausstecher (rund)
  • kleiner Ausstecher (rund)

Nährwerte pro Portion

kcal.
291
Eiweiß
6g
Fett
9g
Kohlenhydr.
46g

Schritt 1/6

  • 2 EL Wasser (lauwarm)
  • 1 TL Zucker
  • 15 Trockenhefe
  • kleine Schüssel

In einer Schüssel das lauwarme Wasser mit der Hefe und einem Teil des Zuckers verrühren und 5 – 10 Min. aufgehen lassen.

Schritt 2/6

  • 50 Zucker
  • 1 TL Salz
  • 180 ml Milch (lauwarm)
  • 80 Pflanzenfett
  • 2 Eier
  • 500 Mehl
  • Handrührgerät mit Knethaken
  • große Schüssel

In einer Rührschüssel den restlichen Zucker und das Salz vermischen. Die lauwarme Milch, das Pflanzenfett, die Eier und die Hefemischung dazu geben und mit einem Holzlöffel oder einem Rührgerät verrühren. Ein Viertel des Mehls hinzugeben und so lange vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Das restliche Mehl nach und nach hinzufügen und den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 - 3 Min. verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3/6

  • Pflanzenfett zum Einfetten
  • Frischhaltefolie

Den Teig zu einem Ball formen und in eine gefettete Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie oder einem Küchenhandtuch abdecken und etwa 1 Std. stehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Schritt 4/6

  • Mehl zum Bestäuben
  • Nudelholz
  • großer Ausstecher (rund)
  • kleiner Ausstecher (rund)

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 1 cm dick ausrollen. Mit runden Ausstechformen Teigkreise ausstechen und in der Mitte ein weiteres, kleineres Loch ausstechen. Die Donuts auf der Arbeitsfläche bedeckt noch einmal 1 Std. aufgehen lassen.

Schritt 5/6

  • Öl zum Frittieren
  • Küchenthermometer
  • Küchenpapier
  • Topf

Frittieröl in einem Topf auf ca. 180°C erhitzen und die Donuts darin jeweils 1 Min. auf jeder Seite aufbacken. Auf Küchenpapier abkühlen lassen.

Schritt 6/6

  • 1 EL Wasser (warm)
  • ½ TL Vanilleextrakt
  • 125 Puderzucker
  • Backpinsel

Warmes Wasser, Vanilleextrakt und Puderzucker zu einer Glasur verrühren und die noch warmen Donuts damit bestreichen oder eintunken. Nach Belieben können die Donuts auch mit Streuseln, gemahlenen Nüssen oder Schokolade dekoriert oder mit Marmelade oder Pudding gefüllt werden.