Name: Superfood Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: International
Ingredients: 60 g Quinoa; 180 ml Wasser; 10 g Walnüsse; 6 getrocknete Tomaten; 30 g Babyspinat; 2 EL Chiasamen; 2 EL Soja-Joghurtalternative Natur Ungesüßt (z.B. von Alpro); 1 EL Olivenöl; 0.5 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer

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Quinoa in Wasser nach Packungsanleitung ca. 10 min kochen. Walnüsse und getrocknete Tomaten in kleine Stücke hacken.

Für das Dressing die Joghurtalternative, Olivenöl und Apfelessig in einer kleinen Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gekochten Quinoa mit Babyspinat, gehackten Walnüsse und getrockneten Tomaten in die Servierschüssel geben. Mit Dressing und Chiasamen garniert genießen. Guten Appetit!

Superfood Salat

Schnell und einfach zu machen, sehr zu empfehlen!

Habe das am Abend gemacht, damit ich als Mittagessen zur Arbeit gehen kann. Dies ist mit Abstand der beste Salat, den ich seit einiger Zeit gegessen habe. Das ist nicht einmal das Beste daran. Es hält dich lange am Laufen! PS.: Bis jetzt wusste ich nicht, dass ich getrocknete Tomaten mag!

.... mit gebackenem Lachs...
sehr, sehr lecker und super einfach und schnell 👏

Habe das Rezept ein wenig verändert:
Cous Cous statt Quinoa, 
Rucola statt Spinat, 
zusätzlich Karotten.

War sehr lecker und sehr sättigend - definitiv nicht das letzte Mal😉

Superfood Salat

Zutaten

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Schritte 1/3

Schritte 2/3

Schritte 3/3

Guten Appetit!

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