Penne mit Geschnetzeltem und rotem Pesto

Name: Penne mit Geschnetzeltem und rotem Pesto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 450 g Blumenkohl; 500 Penne; 200 g rotes Pesto; 80 g Rucola; 400 g Hähnchenbrustfilets; 1 Zucchini; 250 g Kirschtomaten; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!

Gesponsert

App öffnen

Picnic

Community Mitglied

picnic.app/nl/go/ea47h4s

„Familienfreundliches Rezept - eine köstliche Mahlzeit, die auch die anspruchsvollsten kleinen Esser begeistert. Besonders lecker ist die Penne mit frisch geriebenem Parmesan. Lieber vegetarisch? Ersetze das Hähnchen durch eine vegetarische Alternative.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

225 g

Blumenkohl

250

Penne

100 g

rotes Pesto

40 g

Rucola

200 g

Hähnchenbrustfilets

Zucchini

125 g

Kirschtomaten

½ Zehe

Knoblauch

1 EL

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Utensilien

Topf, Messer, Sieb, Schneidebrett, Picnic App, Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal898

Fett52 g

Eiweiß82 g

Kohlenhydr.36 g

Schritte 1/4
- 250 Penne
- 225 g Blumenkohl
- Topf
- Messer
- Sieb
- Schneidebrett
- Picnic App
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Penne nach Packungsanweisung zubereiten. Blumenkohl fein hacken und in den letzten 3 Min. mit den Penne kochen. Die Penne und den Blumenkohl in einem Sieb abtropfen lassen, dabei etwas Kochflüssigkeit aufbewahren.
Schritte 2/4
- ½ Zucchini
- 125 g Kirschtomaten
- ½ Zehe Knoblauch
- 200 g Hähnchenbrustfilets
- 40 g Rucola
Zucchini in kleine Würfel schneiden und Kirschtomaten halbieren. Knoblauchzehe fein hacken. Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und Rucola waschen, trocknen und zur Seite legen.
Schritte 3/4
- 1 EL Olivenöl
- Pfanne
Olivenöl in einer großen Bratpfanne oder Wokpfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Die Hitze hochdrehen und das Hähnchengeschnetzelte 3-4 Min. lang braten, bis es von allen Seiten schön braun ist. Dann die gewürfelten Zucchini dazugeben und 3-4 Min. braten.
Schritte 4/4
- 100 g rotes Pesto
- Pfeffer
- Salz
Rotes Pesto und Kirschtomaten hinzufügen und gut umrühren. Die Soße noch einige Min. unter Rühren erhitzen und mit Pfeffer und einer großzügigen Prise Salz abschmecken. Penne und Blumenkohl zusammen mit etwas Kochflüssigkeit in die Soße rühren und 1 Min. lang erhitzen. Nudeln auf Tellern verteilen und mit etwas Rucola garnieren.
Guten Appetit!